Закуска ""Сырные снежинки"" сделана из домашнего творога с добавлением маринованной моркови, орехов и чеснока. Подарит вам отличное настроение и фейерверк вкусов.
Ингредиенты
Для приготовления закуски ""Сырные снежинки"" потребуется:
творог домашний - 400 г;
сметана 21% - 2 ст. л.;
масло сливочное - 50 г;
соль - 1/3 ч. л. или на ваш вкус;
сода - 1/2 ч. л.;
яйцо - 1 шт.;
орехи грецкие - 1 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
морковь - 1/2 шт.;
горчица в зернах для моркови - 1 ст. л.;
уксус - пара капель;
соль для моркови - щепотка;
специи: паприка молотая, базилик сухой, имбирь молотый.
Процесс приготовления
Сначала сделаем начинку для сырной закуски. Возьмите морковь, нарежьте на маленькие кусочки, добавьте горчицу в зернах, пару капель уксуса, щепотку соли и оставьте мариноваться на 1 час. Орехи очистите и измельчите на кусочки. Чеснок очистите и выдавите чесночницей, перемешайте с орехами. Начинка может быть не только такая, но и на ваш вкус: оливки, перец, вяленые помидоры.
Творог выложите в миску, добавьте яйцо, сметану, масло, соль и хорошо перемешайте до однородности.
Творожную смесь выложите на сковороду с антипригарным покрытием и жарьте на среднем огне десять минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Смесь будет сначала жидкой, потом влага начнет уходить и творог будет густеть. Потом добавьте соду, хорошо перемешайте, творожная масса снова станет жидковатой, но потом загустеет. Вся процедура жарки займет у вас минут 20-30, но это того стоит.
Вот такой по консистенции получился сыр. Ему можно придать любую форму, на ваш выбор.
Застелить форму пищевой пленкой и выложить половину получившегося сыра. Сверху выложить начинку и снова накрыть слоем сыра.
Поставить в холодильник на 2 часа. Сверху присыплем специями и орехами.
С помощью плунжера для мастики я вырезала снежинки. А вы можете нарезать сыр квадратиком или слепить шарики или просто намазать сыр на хлеб.
Можно снежинки наколоть на высокие деревянные палочки и подать в бокале. Вот такая сырная закуска получилась.
Приятного аппетита!
