Виноградне варення

Цікавий десерт. Смак і колір нагадують вишневе варення, але присмак терпкий, як і є у темного винограду.

Інгредієнти для «Виноградне варення»:

• Виноград (червоний) - 1 кг
• Цукор - 1 кг
• Вода - 1 стак.
• Кислота лимонна - 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 1 ч. л.

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Виноградне варення»:

Виноград промиваємо, перебираємо, від'єднуємо від гілочок.

Для приготування цукрового сиропу на 1 кг виноградних ягід беруть 1 кг цукру і одну склянку води. Спочатку в нагрітій воді розчиняють цукор,

Потім у сироп кладуть ягоди, витримують їх у ньому 30 хв., варять на слабкому вогні в 2-3 заходи по годині.

Під час варіння з поверхні варення ложечкою знімають пінку разом зі спливлим насінням.

Перед зняттям з вогню на 1 кг ягід додають ложечку лимонної кислоти і порошок ванільного цукру або кілька кристалів ваніліну.

Готовність варення з винограду визначають за такими ознаками:
варення можна знімати з вогню, якщо крапля сиропу не розтікається на поверхні блюдця,
якщо ягоди вже не спливають і стали цілком прозорими.

Залишилося варення розливають в чисті сухі банки: 4 банки по 700 гр.