Тріска «Меньєр»

Меньєр - це не тільки класичний французький соус, який увічнив у своїй назві дружину мельника (meuniere), але і спосіб приготування. Ця нескладна страва на виявилася просто казково смачною.

Інгредієнти для «Тріска» Меньєр «»:

Риба

• Філе рибне (тріска) - 2 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Борошно пшеничне/Борошно (для панування)
• Олія рослинна (для смаження)

Соус

• Масло вершкове (розмягнуте) - 50 г
• Лимон - 1/2 шт
• Петрушка (тільки листя) - 4 гілок.

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тріска» Меньєр «»:

Масло розтерти додаючи до нього по краплі лимона.

Зелень дрібно порубати і додати в лимонну олію. Добре перемішати.

Відрізати шматок харчової плівки, викласти в нього олію і загорнути, надавши форму батончика. Заморозити.

Тріску промити, обсушити паперовим рушником. Посолити і поперчити, добре обваляти в борошні.

Обсмажити на олії по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавати гарячою, поклавши шматочок масла на рибу.

Bon appetit!