Сегодня хочу предложить вам отменный рецепт приготовления сочных свиных отбивных на сковороде. Отбивные будем мариновать в соевом соусе с добавлением растительного масла, ещё дополним наш маринад мёдом и горчицей (но это по желанию). Специи выбирайте по своему предпочтению, кто-то любит более острый вариант, а кто-то более пряный, - тут дело вкуса. Благодаря разнообразию специй, используемых в этом рецепте, свинина приобретает очень насыщенный вкус и аромат, а соевый соус делает мясо нежнейшим.
Ингредиенты
Для приготовления свиных отбивных в соевом соусе на сковороде понадобится:
5 кусочков свинины на кости (около 700 г);
3 ст. л. растительного (у меня оливкового) масла;
150 мл соевого соуса;
1 ст. л. натуральной приправы для мяса (в составе: соль, чеснок измельчённый, перец чёрный, паприка молотая, лавровый лист);
1 ст. л. мёда (по желанию);
1 ст. л. зёрен горчицы (по желанию).
Процесс приготовления
Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Косточки срезать.
Нарезать свинину на пласты толщиной, примерно, 1,5 см. Мякоть отбить кухонным молоточком не очень тонко.
Приготовить соус-маринад для наших отбивных, для этого смешать растительное масло, соевый соус, специи для мяса, по желанию, добавить мёд и зерновую горчицу. Дополнительно я мясо не солила, так как соль входит в состав специй и соевый соус достаточно солёный.
Совет. Когда готовите соус или маринад для мяса, всегда пробуйте и старайтесь представить вкус будущего блюда. Возможно, вам захочется досолить, изменить состав специй, добавить больше остроты или наоборот.
Подготовленным соусом-маринадом залить мясо и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Достать отбивные из маринада и обжарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны на огне выше среднего. Затем довести до готовности на медленном огне под крышкой в течение 10-15 минут (за это время один-два раза перевернув отбивные).
Вкусные, сочные, ароматные свиные отбивные в соевом соусе готовы, можно перекладывать со сковороды на тарелку и подавать к столу в горячем виде. Я подала свиную отбивную с консервированными ананасами и болгарским перцем, они прекрасно дополнили мясо и придали свой вкусовой оттенок.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
