Пропоную випробувати рецепт приготування традиційного мексиканського соусу «Тако». Він дуже смачний, має пряний, пекучий, освіжаючий смак і підходить практично до всіх стравах! Дивіться рецепт!
Опис приготування:
Розповідаю, як приготувати соус «Тако»:
1. Увімкніть духовку для нагрівання до температури 180 градусів. Ретельно промийте томати, наріжте їх не четвертинки. Цибулю очистіть і також розріжте на чотири частини
. Викладіть порізані овочі на противагу, сбрызнув оливковою олією, і відправте в духовку на 10 хвилин, потім переверніть овочі і їх запікайте ще 10 хвилин.3
. Поки овочі пекуться, очистіть часник, гострий перець очистіть від хвостика з серцевиною і насіння
. Коли томати і цибуля запекуться, витягніть їх з духовки і залиште для остигання хвилин на 10.
5. Змішайте в одній ємності оцет, сіль, цукор і всі спеції. Овочі та суміш спецій помістіть у блендер і ретельно подрібніть до отримання суміші однорідної консистенції.6
. Соус «Тако» готовий! Його можна перелити в скляний контейнер з кришкою, що герметично закривається, або в скляну банку. Зберігається соус до 5 днів (обов'язково в холодильнику).
Якщо ви хочете заготовити соус "Тако" "на зиму, то вже подрібнену суміш проваріть на дуже маленькому вогні 20-25 хвилин, безперервно перешкоджаючи. Розлийте по добре вимитим простерилізованим банкам і закрийте простерилізованими кришками
. Можете спробувати замість 2-3 чайних ложок червоного гострого перцю використовувати суміш з перців: чіпотлі, кайєнського, халопеньо або анчо, а замість коріандра молотого і петрушки - листя коріандра, як в оригінальному рецепті. Такий соус «Тако» буде ще більш пекучим.
Основний інгредієнт: Овочі/Лук/ПомідорБлюдо
:Соуси/Томатний соусГеографія
кухні: Мексиканська
Інгредієнти:
- Томати - 3 Штуки (великі, стиглі і червоні)
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука (середня)
- Оливкова олія - 1 Ст. ложка (можна замінити соняшниковою)
- Чорний свіжомолотий перець - 1 Чайна ложка
- Червоний мелений гострий перець - 2 - 3 Чайних ложки (або 1 невеликий свіжий стручок)
- Коріандр - 1 Чайна ложка (бажано в зернах, але можна і мелений)
- Оцус 9% - 3 Ст. ложки
- Паприка мелена - 1 Чайна ложка
- Тмін - 1 Чайна ложка (насіння)
- Часник - 1 Штука
- Орегано (душиця) - 3 Щепотки
- Гострий зелений перець - 1 Штука (з ним виходить гостро, тому його можна не додавати)
- Зелень петрушки - 1 Пучок
- Цукор - 3 Грами (1/2 чайної ложки)
- Сіль - 2 - 3 Грами (1/4 - 1/2 чайної ложки)
Кількість порцій: 6 - 8
