Хочете, щоб ваші звичні м'ясні або рибні страви знайшли нові грані смаку? Тоді дивіться, як приготувати соус «Бер блан», класичний соус французької кухні, вершковий і ніжний.
Опис приготування:
Тут показано класичний варіант соусу, але за своїм бажанням ви можете урізноманітнити його, додаючи різні спеції і зелень.
Важливий момент: олія, яка відправляється до цибулі, має бути холодною, прямо з холодильника. Не потрібно діставати його заздалегідь.
Призначення: На швидку Основний
інгредієнт:Овочі/Цибуля/Фрукти/Лимон/Молочні продукти/Вершкове масло
Блюдо: Соуси/К м "яса/К птиці/К ри
Географія кухні:Французька/Європейська
Інгредієнти:
- Цибуля-шалот - 2 Штуки
- Вершкове масло - 220 Грам
- Оцус винний - 30 Мілілітрів (краще білий)
- Вино біле сухе - 220 Мілілітрів
- Сік лимонний - 10 Мілілітрів
- Сіль, перець - За смаком
Кількість порцій: 4
Як приготувати "" Соус "Бер блан" "
Цибулю ми чистимо і подрібнюємо, а потім відправляємо в сотейник і заливаємо вином і оцтом, починаємо нагрівати.
Гасимо цибулю, поки рідина практично повністю не випарується. Масло дістаємо з холодильника і потроху починаємо вводити в соус, розмішуємо, щоб воно розтануло.
Коли все масло відправлено в сотійник і розплавлено, введіть туди лимонний сік, поперчите, посоліть і добре перемішайте.
Соус вже готовий, але для ще більш ніжної консистенції його можна протерти через сито. А потім ви зможете насолоджуватися цим чудовим доповненням до ваших улюблених страви.
