Сечені груші

Кулінарія 27 жовтня 2025

Рецепт приготування сечених груш.

Опис приготування:
Інгредієнти:

Опис приготування:

Сечені груші використовують як закуску, десерт, а також додають у різні салати. Для мочення краще брати зрілі солодкі груші середнього або невеликого розміру. Нижче наводяться 2 варіанти приготування груш: у житньому суслі і в медовому сиропі.

Приготування:
Відібрати і вимити зрілі щільні груші без механічних пошкоджень і плям. Викласти груші плодоніжкою вгору в кадр або емальований посуд у кілька рядів, чергуючи кожен ряд зі шаром листя чорної смородини або вишні. Груші також можна перекладати житньою соломою. Верхній шар повинен складатися з листя або соломи. Залити кадр суслом. Щоб приготувати сусло, перемішати житнє борошно і 0,5 літра кип'яченої води. Залити 2 літрами окропу. Щоб приготувати медовий сироп, прокип'ятити відро води, сіль і мед протягом 30 хвилин, остудити і залити отриманим сиропом груші в кадку. Накрити кадку кришкою. Дати суслу охолонути, після чого процедити сіль, суху гірчицю і до 10 л кип'яченої води. Накрити кадку полотном, а потім дерев'яним гуртком, на який помістити вантаж. Перші 5-6 днів перевіряти рівень сусла в кадку і підливати його в міру необхідності. Верхній шар груш завжди повинен бути покритий суслом. Через 8-10 днів помістити кадку в підвал або прохолодне приміщення, температура якого не повинна бути нижче 0 С. Через 40 днів мочені груші готові до вживання.

Призначення: Для дітей/На десерт/НедорогоОсновний
інгредієнт:Фрукти/ГрушаБлюдо
:Заготовки/ДесертиГеографія
кухні: Російська кухняДієта
: Вегетаріанське харчування