Хочу предложить рецепт очень вкусного, полезного суфле из печени. Это простое блюдо понравится даже маленьким деткам. Подать его можно и холодным, и горячим, дополнив любыми гарнирами по вкусу.
Ингредиенты
Для приготовления суфле из печени потребуется:
яйца - 2 шт.;
печень (я готовила из свиной печени) - 0,5 кг;
молоко - 100 мл;
лук - 1 шт.;
мука - 4-5 ст. л.;
морковь - 1 шт.;
соль, перец чёрный молотый - по вкусу;
зелень для подачи.
Процесс приготовления
Вымытую и очищенную от плёнок печень нарезать кусочками, а затем пропустить через мясорубку.
Яйца разделить на белки и желтки. Лук и морковь почистить, перемолоть на мясорубке. Молоко, яичные желтки и перемолотые лук с морковкой добавить к печеночной массе, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Белки взбить миксером до пышной пены.
Взбитые белки добавить к печеночной массе и аккуратно перемешать.
Затем добавить муку и ещё перемешать. Должна получиться однородная, слегка жидковатая масса.
Вылить подготовленную печеночную массу в форму для выпечки, застеленную пергаментом или фольгой, и отправить суфле в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 40-45 минут.
Нежнейшее, очень вкусное суфле из печени немного остудить и можно подавать на стол.
При подаче можно посыпать измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
