Способов засолки красной рыбы очень много. Сегодня я расскажу о простом, но очень удачном рецепте приготовления соленой горбуши в домашних условиях. Очень вкусно! Но если у вас будет семга или форель, то рыбка получится ещё лучше. Ведь эти виды рыб жирнее и сочнее горбуши.
Ингредиенты
Итак, для приготовления соленой горбуши в домашних условиях нам понадобится:
горбуша, разделанная на филе - 1 шт.;
соль - 3 ст. л.;
сахарная пудра - 1 ч. л.;
укроп - несколько веточек;
черный перец горошком - 20-25 шт.
Процесс приготовления
Вот такая рыба.
Разделать горбушу на филе.
Насыпать в ступку черный перец горошком, перемолоть его.
Получится вот такой молотый перец.
Начинаем засолку горбуши. Приготовить контейнер и в него выложить филе рыбы. Приготовить смесь из соли, сахарной пудры, перца и мелко нарезанного укропа. Большей частью смеси посыпать нашу горбушу.
Накрыть вторым филе и сверху разбросать остатки соли с перцем, сахаром и укропом.
Сверху прикрыть дощечкой, на которой разместить груз (у меня 5-литровая бутыль с водой, очень удобно!). Вынести на холод на сутки.
Через сутки достать горбушу, засоленную в домашних условиях, она будет выглядеть, как на фото: внизу скопится немного сока.
Очистить излишки укропа и перца.
Нарезать очень вкусную красную рыбу тонкими ломтиками.
Угощайтесь вкусной горбушей, засоленной в домашних условиях по этому несложному рецепту. Рыба просто тает во рту.
Приятного аппетита!
