Сегодня хотелось бы поделиться с вами довольно простым рецептом приготовления безопарного дрожжевого теста. Многие боятся готовить дрожжевое тесто сами и чаще покупают готовое. Этот вариант тоже имеет место быть, но куда вкуснее получается выпечка из домашнего теста, приготовленного собственными руками. Как известно, дрожжевое тесто бывает безопарное и опарное. Второе готовится чуть дольше, чем первое, чего, как правило, и боятся многие хозяйки. Поэтому сегодня остановимся подробнее на приготовлении обыкновенного безопарного дрожжевого теста.
Ингредиенты
Для приготовления безопарного дрожжевого теста вам потребуется:
4 стакана муки;
1 стакан молока;
1 яйцо;
30 г прессованных дрожжей;
4 ст. л. растительного масла;
5 ч. л. сахарного песка;
¼ ч. л. мелкой соли.
Процесс приготовления
Яйцо растереть с сахаром и солью.
В тёплом молоке (температура молока 30 °С, это важно!) растворить дрожжи.
Добавить предварительно подготовленное яйцо, перемешать.
Небольшими порциями, как на фото, добавить просеянную муку.
Постепенно вымешивать эластичное тесто.
Добавить растительное масло и вымесить тесто ещё раз.
Тесто будет приятным, эластичным и чуть ""глянцевым"" от масла. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 20-30 минут. Тесто должно подняться.
После того как безопарное дрожжевое тесто поднялось, его нужно ещё раз обмять, накрыть полотенцем и снова убрать в тёплое место, чтобы оно поднялось ещё раз. Так оно будет более пышное.
Безопарное дрожжевое тесто готово. Из теста, приготовленного по этому рецепту, можно выпекать самые разнообразные булочки и пирожки, экспериментируя с начинками по вашему вкусу.
Приятного вам аппетита и вкусных кулинарных экспериментов!
