Недавно приготовила пиццу ""Цезарь"" с курицей. Пицца получилась потрясающе вкусной, в ней прекрасно сочетаются нежное дрожжевое тесто, пикантный соус, кусочки курочки, помидоры черри и листья салата. Тесто замешивается на сухих дрожжах и подходит всего за 45 минут. Из данного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 28 см. Такую пиццу можно приготовить для домашнего обеда или ужина.
Ингредиенты
Для приготовления пиццы ""Цезарь"" с курицей нам потребуется:
Для дрожжевого теста:
мука - 250 г;
вода - 150 мл;
масло оливковое - 25 мл;
дрожжи сухие - 5 г;
соль - щепотка;
сахар - щепотка.
Для начинки:
куриная грудка - 300 г;
растительное масло для обжаривания мяса (по желанию);
сыр твёрдый - 200 г;
помидоры черри - 10-12 шт.;
листья салата - 2-3 шт.
Для соуса:
майонез - 3 ст. л.;
сметана жирностью 20% - 3 ст. л.;
горчица зерновая - 1 ч. л.;
чеснок - 1 зубчик;
соевый соус - 1 ч. л.
Процесс приготовления
Сперва замесить опару, для этого в тёплой воде нужно развести дрожжи и оставить на 15 минут (температура воды должна быть не более 40 градусов). Куриное филе можно отварить или обжарить. Я нарезала филе на кубики размером 2 см на 2 см и обжарила на сковороде с добавлением растительного масла в течение 7 минут, периодически помешивая, на среднем огне.
В подошедшую опару (она покроется пузырьками) добавить сахар, соль, влить оливковое масло и всыпать муку. Замесить слегка липнущее тесто. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 45 минут. За это время тесто увеличится в размерах минимум вдвое.
Готовое тесто обмять и разделить на две части (у нас получатся 2 пиццы). Если тесто будет липнуть, то припылите его мукой.
Для приготовления соуса для пиццы нужно соединить сметану, майонез, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс, влить соевый соус и тщательно перемешать. На присыпанной мукой поверхности каждую из двух частей теста раскатать в круг диаметром 28 см и переложить на противень, застеленный пергаментом (или тефлоновым ковриком). 1/4 часть соуса отложить (он нам понадобится позже), а оставшимся соусом смазать всю поверхность заготовок.
Сыр натереть на тёрке. Выложить на каждую заготовку пиццы 1/4 часть натёртого сыра.
Распределить по всей поверхности пиццы кусочки курицы.
Выпекать пиццы в разогретой духовке 8-10 минут при температуре 200 градусов.
Пока пиццы выпекаются, нарезать помидоры черри на половинки, листья салата порвать на кусочки. Оставшийся соус выложить в кулинарный мешок.
На горячую пиццу выложить дольки помидоров.
Разложить листья салата.
Присыпать каждую пиццу сыром и нанести соус. Вкусную, сытную, сочную пиццу ""Цезарь"" с курицей подать в горячем виде.
Приятного аппетита!
