Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: европейская
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Апельсин 2 шт.
Масло сливочное 30 г
Мята сухая 5 г
Пеленгас 450 г
Соль 2 щепотка
Готовим рыбу пеленгас в духовке с апельсинами
Попробуйте необычное сочетание рыбы и фруктов, фрукты — апельсины, рыба —стейки пеленгаса. Стейки маринуются в соке апельсина и запекаются с карамельным цитрусом. Запекается все в пергаменте, все соки остаются внутри конверта, блюдо получается лёгкое, не утяжеляется обжаривание блюдо.
Честно скажу, цитрусовые не люблю, но в таком виде хотелось увеличить пропорцию апельсинов, кислинка приятная, соус — растопленное масло впитывается, не жирно. Приятного аппетита!
Как приготовить "Пеленгас в духовке" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовим рыбу, апельсины, сливочное масло, специи, сухую зелень.
Шаг 2
Выдавливаем сок из 1 апельсина
Шаг 3
Маринуем рыбу в апельсиновом соке с травами. Использовала сухую мяту.
Шаг 4
Готовим апельсины, снимаем кожуру, нарезаем мякоть кусочками
Шаг 5
Растапливаем масло и обжариваем апельсины на слабом огне минут 7. Если цитрусы кислые, добавляем 1 ч. л. сахара, я не использовала подсластители, хотелось натурального вкуса. Плоды получаются как в карамели, немного прижаренные.
Шаг 6
Через 30 минут после закладки на маринование выкладываем рыбу в форму на пергамент (размер бумаги в 2 раза больше чем блюдо), присаливаем стейки.
Шаг 7
Поливаем рыбу растопленным маслом и образовавшимся при обжаривании соком апельсинов, выкладываем кусочки плодов
Шаг 8
Закрываем рыбу пергаментом.
Шаг 9
Ставим в духовку при 180°С на 30 минут, плюс 5 минут с открытым пергаментом.
Шаг 10
Достаем из духовки и наслаждаемся ароматами
Шаг 11
Подаем с нейтральным гарниром, например рисом.
