Мариновані гриби-парасольки - дуже смачні. Як правило, у парасольок залишають тільки капелюшок. Збирати парасольки треба з великим знанням справи, тому що не всі гриби-парасольки їстівні. Маринуються вони просто.
Опис приготування:
1.
зонтики очистите, вырежьте червоточинки и нарежьте, если грибы - большие.
2. Очищені і нарізані парасольки викласти в дуршлаг і опустіть у відро з холодною водою. Процедуру можна повторити пару раз.
3. Потім дайте парасолькам збігти, викладіть їх в емальовану каструлю і вариєш у підсоленій воді (на 1 літр води - 50 г солі, 2 г лимонної кислоти). Обов'язково знімайте піну шумовкой.
4. Як тільки парасольки опустилися на дно, вони зварені. Викладіть гриби на дуршлаг, дайте збігти, а в цей час зваріть маринад.
5. Для приготування маринаду в емальовану каструлю налийте дві склянки води, чайну ложку солі, 3 г лимонної кислоти і спеції (поки не додавайте оцту!). Доведіть маринад до кипіння, після кипіння додайте оц. 6
. Парасольки викладіть у гарячі простерилізовані банки. Залийте їх гарячим маринадом (до горлечка) і простерилізуйте протягом 40 хвилин на повільному вогне.7.Закатайте
банки з парасольками простерилізованими кришками і охолодіть. Зберігайте в прохолодному місці. Мариновані парасольки можна вживати в їжу через місяць після маринування.
Приємного апетиту!
Призначення: На святковий стіл/НедорогоОсновний
інгредієнт:Гриби/Зон
Блюдо:Заготовки/Маринов
Дієта: Пісні страви
Інгредієнти:
- Парасольки - 1 Кілограм (Кількість грибів регулюйте самі.)
- Вода - 6 Стаканів (4 склянки - на варіння, 2 - для маринада)
- Сіль - 75 Грам (50 г - для варіння грибів)
- Лимонна кислота - 5 Грам (2 г - для варіння, 3 г - для маринада)
- Цукор - 10 Грам
- Запашний перець - 1 Чайна ложка
- Кориця - 1 Щепотка
- Гвоздика - 1 Щепотка
- Оцус 6-відсотковий - 5 Ст. ложок
Кількість порцій: 3-4
