Крамбл зі зливою і печивом амаретті

Хочу запропонувати приготувати десертну запіканку зі сливовою начинкою і хрусткою крихтою-штрейзелем. У крихту я додала печиво амаретті. Кисло-солодка сливова начинка чудово гармонує з хрустким штрейзелем. Ідею побачила в одній телевізійній передачі від Найджели. Десерт смачний в теплому і в холодному вигляді. Для любителів більш солодкого, можна подавати з кулькою ванільного пломбіру.

Інгредієнти для «Крамбл зі зливою і печивом амаретті»:

Крихітка

• Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Масло вершкове (холодне) - 100 г
• Цукор - 3 ст. л.

Починка

• Слива (у мене сорт Угорка) - 1000 г
• Цукор - 2 ст. л.
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Цедра апельсина (6г або лимона) - 1 пакет.

Печиво

• Печиво (у мене амаретті зі смаком какао і абрикосової кісточки) - 100 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крамбл зі зливою і печивом амаретті»:

Печиво потрібно подрібнити в крихту.
Для цього помістити його в міцний пакет (краще для заморозки), прокатати скалкою (не перетворюючи на борошно).

Сливи промити, обсушити паперовим рушником, розрізати навпіл, вийняти кісточку.
Сливи краще використовувати недозрілі, щоб вибраний при випічці сік не розмочив пісочну крихту.
У сковороді розігріти вершкове масло, додати сливи, цукор і сік лимона.

Додати цедру апельсина (лимона), перемішати.
Протушити 2хв. з відкритою кришкою.
Зняти з вогню і викласти масу в форму для запікання (діам.26-28см) .
Можно використовувати індивідуальні формочки.
Почалу присипати меленим печивом (приблизно 1-2ст. л.).

У мисці змішати борошно і розпушувач тіста.
Масло нарізати невеликими кубиками, додати цукор.

Швидко перетріти всі інгредієнти кінчиками пальців у велику крихту, щоб олія не встигла розтанути.
Я рубала спец. різаком.
Чим більшим буде крихта, тим більш хрустким і повітряним вийде десерт.
До крихти додати залишки подрібненого печива, перемішати.
Засипати зливу, спочатку краю.

А потім зверху щедро засипати сливову начинку крихтою-штрейзелем.

Запікати крамбл у розігрітій духовки до 190S 30-35хв.

Приємного чаювання!!!