Даний рецепт повністю народжувався по «ходу справи». Син запросив ковбасу, а я зневажливо ставлячись до покупної, вирішила спробувати зробити в домашніх умовах. Будучи впевнена, що мені потрібен тільки м'ясний фарш, я їм і запаслася, забувши уточнити в надрах інтернету точний рецепт. Брак багатьох інгредієнтів відразу звернув на себе увагу, але зате народився новий рецепт і, як виявилося, дуже смачний.
Інгредієнти для «Ковбаса по-домашньому»:
- Фарш м'ясної - 500 г
- Фарш курячий - 500 г
- Часник (маринований) - 10 зуб.
- Цибуля ріпчаста (середня) - 4 шт
- Спеції (в кавомолці 1 лавровий лист, 5 горошин чорного перцю, 5 горошин коріандра)
- Сіль (за смаком)
- Сало (домашнє солоне порізати кубиками 1 * 1 см) - 3 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі128.7 |
жири127.7 |
вуглеводи104.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири7.9 |
вуглеводи6.4 |
Рецепт «Ковбаса по-домашньому»:
Курячий і говяжий фарш повторно прокрутити в м'ясорубці через дрібну решітку з додаванням цибулі і часнику. Додати мелені спеції і сіль. Сало порізати шматочками 1 * 1 см, додати у фарш і все ретельно перемішати. З цієї кількості я робила три ковбаски. 1/3 фаршу викласти на фольгу (я брала шматок шириною 29 см і довжиною 40 см). Фарш треба викласти так, щоб по бокових краях залишалося по 6 см вільної фольги. Акуратно загортаємо фарш, формуючи рівний, круглий брусочок. На середині довжини фольги загорнути бокові краї всередину і продовжити завертати. Щоб уберегти сік всередині, я укутала кожну ковбаску в ще один шматок фольги, приділяючи особливу увагу швам. Поклала ковбаски-цукерки на противень, увімкнула духовку на 220 С і запікала 20 хвилин, потім зменшила температуру до 180 С і залишила ще на 20 хвилин.
Сік, щоправда, все ж вибрався назовні, але в мінімальному обсязі.
Після дістала ковбаски, дала охолонути до кімнатної температури, звільнила від фольги, порізала і.
..... Син залишився задоволений, а це те, заради чого все затівалося
!
