«» Колічки «» з чайним кремом

Рецепт цього тістечка був розміщений кулінаром Vaselisa в 2008 році, а рецепт крему автором JessyBri також в 2008 році, і були розфарбовані мною в рамках акції «» Розмальовки «». Хочу подарувати цей рецепт Оксані (Oxana_71) на знак подяки за підтримку, допомогу і приємне спілкування. Дуже шкода, що акція «» Розмальовки «» завершується, але все хороше коли-небудь закінчується! Ще раз спасибі Оксані та Сарі. Що можу сказати... дуже смачне тістечко, особливо порадував крем з ноткою кориці.

Інгредієнти для «» «Колічки» «з чайним кремом»:

• Вода - 2/3 стак.
• Масло вершкове - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
• Сіль
• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор (крем) - 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно (крем) - 50 г
• Молоко (крем) - 400 г
• Жовток яєчний (крем) - 6 шт
• Чай чорний (заварка, крем) - 100 г
• Кориця (паличка, крем) - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "" Колічки "" з чайним кремом ":

Для тесту необхідно підігнати воду і покласти в неї масло і тріску солі. Довести до кипіння і розчинення масла.

У киплячу воду додати борошно і дуже швидко перемішати, головне - не допустити утворення грудок.

Вбити яйця по одному, заважати до однорідної і тягучої маси, можна за допомогою міксера.

За допомогою кондитерського мішечка сформувати «» колечки «».

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Дуже важливо - НЕ ВІДКРИВАТИ ДУХОВКУ під час випічки. Після того, як "колечки" "охолонуть, розрізати їх навпіл.

Переходимо до приготування крему.
Ось що знадобиться.

Налити молоко в каструлю, залишити 0,5 склянки. Додати чай і паличку кориці. Поставити на слабкий вогонь до закипання і відставити в сторонку.

Жовтки добре розтерти з цукром.

Додати борошно і влити струменем молоко, добре перемішуючи до гладкості.

З молока витягнути паличку кориці. Влити трохи гарячого молока в жовтки, постійно завадячи. Далі влити жовтки в каструлю з молоком, що залишився, і поставити на дуже повільний вогонь, постійно перешкоджати за допомогою вінчика, приблизно 12-15 хвилин. Крем стане, як густа сметана.

Тепер змастити наші "колечки" "кремом.

[size = 24] Ще раз спасибі Оксані та Сарі за акцію «» Розмальовки «». Сподіваюся на зустріч у нових проектах!