Время подготовки: 1 час 40 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Для детей Диетические блюда
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Вода 250 мл
Дрожжи свежие 18 г
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мука пшеничная 340 г
Отруби овсяные 50 г
Сахар 2 ст. л.
Соль крупнокристаллическая 1.5 ч. л.
Рецепт домашнего хлеба с отрубями
Я очень люблю печь хлеб самых разных сортов, поэтому с удовольствием забираю рецепты хлеба из заказов. Домашний хлеб вкусный, свежий и натуральный, а белый хлеб с добавлением отрубей ещё и очень полезный!
Отруби нормализуют пищеварение, улучшая общее состояние ЖКТ, при правильном употреблении отрубей пользу их для нашего организма сложно переоценить. В данном рецепте я использовала овсяные отруби, вкус которых мне нравится больше всего. Овсяные отруби придают хлебу нежный сладковато-ореховый аромат и кремовый цвет!
Как приготовить "Хлеб с отрубями" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для теста: пшеничную муку высшего сорта, отруби, живые дрожжи, соль, сахар, воду и растительное масло.
Шаг 2
Смешайте в миске: воду температуры 36-38 градусов, сахар и дрожжи. Растворите дрожжи и оставьте на 10 минут.
Шаг 3
Просейте в миску с дрожжами муку, добавьте масло, соль и отруби.
Шаг 4
Начинайте замешивать тесто.
Шаг 5
Готовое тесто должно быть плотным, упругим и не слишком крутым . Скатайте тесто в шар и поставьте в тёплое место для подъёма, на это уйдёт минимум 1,5 часа. Можно воспользоваться ХП в режиме «дрожжевое тесто».
Шаг 6
Подождите, когда тесто подойдёт примерно вдвое. Когда тесто увеличится в объёме, его нужно обмять.
Шаг 7
Сформируйте из теста колобок или кирпичик и выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Снова дайте тесту подойти. В это время разогрейте духовку до 200-220°C, поставив вниз ёмкость с водой или льдом.
Шаг 8
Выпекайте хлеб 35-40 минут. Когда при постукивании по корочке, слышится пустой звук — хлеб готов! Достаньте его из формы и остудите при комнатной температуре. Можно накрыть хлеб полотенцем! После остывания хлеб можно резать и подавать к столу, приятного аппетита!
