Если вы хотите разнообразить меню и из привычных продуктов сделать что-то оригинальное, тогда приготовьте картофельно-сырные шарики. Нежные, тающие во рту, они удивят вас и ваших близких! Я готовила овощные шарики с цветной капустой, но добавлять её не обязательно. Можно заменить её любым другим овощем, например, морковью. Капуста или морковь сделают блюдо более нежным. А можно приготовить из одного картофеля, только увеличить норму на 300 - 40 грамм.
Ингредиенты
Для приготовления картофельно-сырных шариков потребуется:
картофель - 8 шт.;
цветная капуста - 400 г (можно заменить морковью или картофелем);
сыр твёрдый - 150 г;
масло сливочное - 50 г;
яйцо - 3 шт.;
сухари панировочные - 4 ст. л.;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу;
мука для панировки;
масло растительное для жарки.
Процесс приготовления
Картофель чистим, моем.
Отправляем вариться до готовности. Если хотите ускорить варку, разрежьте картофель на несколько частей. Минут за 5 до конца варки, картофель солим.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Цветную капусту разделяем на соцветия. Отправляем вариться в подсоленную кипящую воду на 7-8 минут.
Откидываем капусту на дуршлаг и делаем из неё в блендере пюре.
Тем временем сварился картофель. Сливаем воду и делаем из него пюре (любым удобным для вас способом).
Соединяем картофельное пюре и пюре из цветной капусты, перемешиваем их и заправляем сливочным маслом. Тщательно перемешиваем.
В овощное пюре добавляем яйца, сыр, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
Из получившейся массы скатываем шарики, размер делайте по своему усмотрению, но они не должны быть маленькими. Рассчитывайте, 2-3 овощных шарика - на одну порцию.
Картофельно-сырные шарики обваливаем в муке.
Обжариваем со всех сторон на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Подаём очень вкусные, аппетитные картофельно-сырные шарики со сметаной.
Приятного аппетита!
