Капуста квашена з цукром готується всього чотири дні! Виходить вона хрустка і кислувато-солоденька. Є її одне задоволення! Відмінна закуска до будь-якої гарячої страви, чудова складова щей і рагу.
Опис приготування:
Із зазначених інгредієнтів вийде одна трилітрова банку.
Класичний простий рецепт приготування капусти квашеної з цукром зводиться до наступної
. Капусту очистіть від зіпсованого зовнішнього листя, розріжте на чотири частини і виберіть кочерижки.2
. Очищену капусту дрібно нашинкуйте.
3. Очистіть і промийте моркву. Дрібно нарубите або натріть її на крупній терке.
4. Капусту перемішайте з морквою і сіллю. Протріть її руками.
5. Приготуйте простерилізовану трилітрову банку. У неї аж по самі плечики покладіть нашинковану капусту з морквиною. Не утрамбовуйте, нехай лежить вільно. Оставьте место от горлышка.
6. Залийте капусту в банку холодною кип'яченою водою на 5 см вище рівня капусти. Банку поставте в миску (миска потрібна для бродіння соку, що випливає в процесі бродіння). Залиште банку з капустою при кімнатній температурі на час процесу бродіння (2-3 дні). Двічі на день протикайте капусту чистою дерев'яною паличкою, щоб вийшли гази. А витікаючий сік повертайте знову в банку.
7. По закінченню 2-3 діб злійте сік з капусти через марлю в окрему каструлю. Розчините в ньому цукор і знову влийте в банку. Капусту на 8-10 годин ставимо в холодильник.
Капуста квашена з цукром готова
!
Призначення: НедорогоОсновний
інгредієнт:Овочі/Капуста/Білокачанна капуста
Блюдо: Заготовки/Квашення
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 1 Штука
- Морква - 2 Штуки
- Вода - 1 Літр
- Цукор - 0,5 Стакана
- Сіль - 2 Ст. ложки
Кількість порцій: 3-4
