Баклажаны в сметанном соусе - отличный салат-закуска для вашего стола. Такие баклажаны готовятся совершенно просто, получаются остренькими, но в тоже время нежными и необычайно вкусными. Их можно приготовить и в праздники, и в будни. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
Для приготовления баклажанов в сметанном соусе понадобится:
баклажаны - 2 шт.;
сметана 20% - 150 г;
чеснок - 2 зубчика;
перец красный молотый - 0,5 ч. л.;
соль - по вкусу;
зелень петрушки - 0,5-1 пучка;
масло растительное для обжаривания.
Процесс приготовления
Баклажаны нарезать кружочками шириной около 0,5-1 см.
Посолить баклажаны и оставить минут на 30, после чего выделившуюся жидкость слить.
Обжарить баклажаны на разогретой с растительным маслом сковороде до румяности с двух сторон (не пережаривайте - кожица у баклажанов должна остаться мягкой), затем для удаления лишнего жира выложить баклажаны на салфетку или на бумажное полотенце, дать остыть.
Для приготовления соуса соединить сметану, пропущенный через пресс чеснок, красный молотый перец и немного соли.
Петрушку измельчить.
Далее на тарелку или блюдо выложить слой баклажанов, щедро смазать сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки.
Затем слои повторить.
Поместить вкуснейшие баклажаны в сметанном соусе в холодильник на пару часов, украсить и можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
