Тмін містить білки, ефірні олії, цукор і смолисті речовини, тому використовується як лікарський препарат при багатьох захворюваннях. У кулінарії його цінують за пікантний смак і пряний аромат. Ви легко зможете виростити тмін на дачній ділянці.
Ідеальний час для посіву тміна - весна. Підшукайте гарне місце. Для цього підійде сонячна ділянка і вологий ґрунт. Постарайтеся відшукати рихлий чорноземний, супесчаний або легкий глинистий грунт. Для появи сходів достатньо 8 ° С. Вони легко переносять заморозки. Якщо ви все зробите правильно, сходи проклюнуться вже через два-чотири тижні. Зелень з'явиться через два місяці після сходів. З одного квадратного метра ви зможете зібрати приблизно 0,6-1,5 кг тміну.
Купіть насіння тміна. Замочіть їх водою на 24 години при кімнатній температурі. Потім помістіть на вологу тканину і дочекайтеся проростання. Коли насіння проклюнеться, покладіть їх у холодильник на 7 днів. Температура повинна становити 0 ° С. Якщо ви плануєте садити тмін взимку, замочувати насіння не слід. Використовуйте звичайне сухе насіння. Фахівці рекомендують садити разом з тміном насіння салату в якості маячної культури. Таким чином, ви забезпечите тмину захист від бур'янів до появи сходів.
Добре перекопайте землю до глибини 2-3 см. Зволожіть її і внесіть азотні добрива. Покладіть у землю насіння на глибину півтора сантиметри. Відстань між рядами має становити 20-25 см, а між насінням - 15-20 см. Врахуйте, що в перший рік з'являться одне листя. На наступний рік рослина дуже рано виросте і зацвіте, але насіння поспіє в останні дні квітня. Справа в тому, що спочатку тмін розвиває прикореневу систему, а тільки потім починає рости.
Якщо ви сідаєте рослину для отримання листя і коренеплодів, удобрюйте її під час їх формування. На один квадратний метр вносьте 15 г сечовини, 10 г суперфосфату і 10 г калійної солі. Якщо ви растите тмін переважно для отримання насіння, додайте ще одне добриво перед осіннім розпушуванням. Воно включає в себе 16 г калійної солі і 30 г суперфосфату. Намагайтеся регулярно занурювати тмін, щоб у нього сформувалося додаткове коріння.
Насіння тміна спеють до липня. Зберіть їх, коли вони придбають коричневий забарвлення. Не чекайте, поки дозріють абсолютно все насіння. Коли вони з'являться в центральній парасольці, зріжте всю рослину. Покладіть його на папір і просушіть під сонцем. Недозріле насіння поспіє. Ви також можете зв'язати рослину в пучки і повісити її сушитися головками вниз. Під низ обов'язково підстеліть папір, оскільки насіння має властивість обсипатися. Сухий тмін зберігайте в банці з щільною кришкою.
Зріжте рослину, коли її втечі досягнуть висоти 15 см. Намагайтеся швидко використовувати зелень, оскільки вона зберігається недовго. Якщо ви впакуєте її в поліетиленові пакети і покладіть в холодильник, вона буде зберігати свіжість кілька днів. За літо ви зможете зібрати урожай кілька разів. Не забувайте залишати молоде листя. Догляд за тміном передбачає проріживання. Між окремими примірниками залишайте 15 см. Усе літо пухніть і поливайте ґрунт. Не допускайте появи бур'янів.
Насіння тміна використовують як ароматичну добавку при випічці хліба, приготуванні різних страв, виготовленні цукерок, булочок, тортів, ковбас, сиру та інших кисломолочних продуктів. Тмін часто застосовується при солінні і маринуванні. Листя і коренеплоди споживають у свіжому і сушеному вигляді. З коренеплодів ви навіть можете приготувати повидло і варення з медом і цукром.
