Пряний аніс неймовірно корисний і затребуваний як на кухні, так і в народній медицині. Його солодкий аромат чудово доповнює смак у кулінарії, хлібопекарському, кондитерському виробництвах. Також анісова олія входить до складу різноманітних ліків. Тому, маючи присадибну ділянку або город, вирощувати аніс - справа потрібна. І зовсім не складне.
Набуваючи насіння анісу, зверніть увагу на їх колір, він повинен бути зеленуватий. Якщо ж забарвлення зерна бурого або чорного кольору, то воно не зійде.
Насіння анісу перед посадкою необхідно замочити, оскільки сухе проростає в землі, особливо холодній, дуже повільно. Для цього насіння замочують у воді на 2-3 дні, міняючи воду. Для повного набухання анісу необхідно поглинути 150% вологи від власної маси. Тому пересихати насінням не можна. Проростає аніс довго і недружно. Це пояснюється тим, що навколо зародку зосереджені олійні канали, які гальмують процес.
Пророслі зерна відправляють у холодильник для яровизації. Перебувати там насіння має близько 3-х тижнів. Завдяки цим процедурам, на ділянці аніс зійде раніше на тиждень.
Висіювати насіння потрібно в добре зволожений грунт. Це має бути ґрунт з нейтральною або лужною реакцією. Болотистий або підзолистий ґрунт для цієї рослини не підійде. Міждуряддя - 40-50 сантиметрів. Глибина канавки для посіву - 3-4 сантиметри. Засипавши насіння землею, потрібно прикатати ґрунт для кращого контакту. Зверніть увагу: аніс теплолюбна рослина, любить сонце, тому висаджувати потрібно тільки на сонячні ділянки.
Через тиждень граблями потрібно злегка забороняти ділянку по діагоналі.
Регулярне і ретельне зволоження ґрунту.
Коли сходи випустять перші 2-3 листочки, прорихліть злегка ґрунт граблями, міждуряддя - глибше.
Проріджуйте сходи через 10-15 сантиметрів, заодно позбавте посів від можливих бур'янів. Якщо сходи будуть занадто густо засіяні, урожаю насіння не дочекаєтеся.
Збирати зелень анісу можна, коли висота рослини складе 30-40 сантиметрів. Якщо ж ваша кінцева мета насіння, то їх можна збирати через 2,5 місяці після появи сходів. Стеблі почнуть жовтіти, в центрі парасольок з'являться буре насіння.
Аніс - відмінний медонос, тому найкраще висаджувати пряність поблизу пасіки. Це піде на користь і рослині, і бджільництву.
