У селекціонерів з американського штату Флорида відмінні новини для тих, хто любить страви з картоплі, але намагається не їсти їх занадто часто через високий вміст вуглеводів.
За словами агроспеціалістів з США, інноваційний сорт картоплі, який їм вдалося отримати, містить на 30 відсотків менше вуглеводів, ніж у звичних всьому світу клубнях.
«Якщо в тій картоплі, яку ви їли до цього дня, міститься приблизно 20 грамів вуглеводів, то в наших нових картоплинах вуглеводна частка не буде перевищувати 13 грамів», - обіцяють американські селекціонери.
Фахівці прогнозують, що основний попит на таку картоплю з'явиться серед людей, які страждають від діабету. А також у тих, хто дотримується дієти Аткінса.
"Під час цієї дієти люди виключають або зводять до мінімуму споживання вуглеводів. Роблячи наголос на продуктах з високим вмістом жиру і білків, - розповідають експерти. При цьому худіючі не стримують себе в кількості споживаних калорій ".
Не зайвим буде додати, що в новому сорті картоплі, який розробили вчені з Флориди, в достатній кількості містяться важливі для людей вітаміни В2, В3 і В6, а також корисні солі калію, фолієва кислота і пектин, каротин, білки та органічні кислоти.
"У звичайній картоплі занадто багато крохмалю у вигляді полісахаридів, - підкреслюють дослідники. - Тому такий продукт не рекомендується вживати в їжу діабетикам. Наш сорт має в цьому плані очевидні переваги! Сподіваємося, що зовсім скоро він з'явиться в раціоні людей по всьому світу ".
