Екологи і фермери впроваджують австралійську технологію. Найдорожчий гриб у світі може прижитися в Україні.
Взагалі трюфель росте в Карпатах, а також у Вінницькій та Київській областях. Але промислове вирощування цього цінного гриба в Україні все ще не налагоджено. Зовсім інакше все було ще пару століть тому. У XIX столітті українці експортували трюфелі до Італії та Франції. Львівські екологи хочуть допомогти фермерам відновити традицію культивування трюфелів. В експерименті беруть участь вже близько 50 ферм.
Як це часто буває в робочих буднях вчених, ідея виникла випадково.
Екологи не планували ростити трюфелі, а проводили досліди з мікоризою. Мікориза дослівно з грецької - «грибокорень». Це симбіоз міцелію з корінням вищих рослин. У даному випадку з корінням дерев. Але одним деревам цей симбіоз з грибами йде на користь, а іншим - на шкоду. Прищеплюють мікоризу на коріння садових дерев, ягідних чагарників, на кшталт малини або голубики. Екологи досліджували, як мікоризу вплине на самопочуття ліщини. Як з'ясувалося, абсолютно відмінно - лісовий горіх як ніколи оперативно вимахав на цілий метр. Екологи використовували міцелій маслят і звернули увагу, що у дерев, прищеплених мікоризою, виросли гриби. А що якщо залучити до експерименту трюфелі, задумалися екологи?
Цей гриб - ідеальний кандидат для симбіозу, адже він харчується відмерлими частинками коренів, благотворно впливає на розвиток дерева.
Підсумки експерименту будуть відомі через 3 роки. Очікується 40 кілограмів трюфелю з одного гектара. Це небагато, але добре для старту. Екологи створили мікоризу на основі міцелію білого і чорного трюфеля. Дуже сподіваються на врожайність білого, адже він дорожчий. Кілограм чорного трюфеля коштує 1200-1500 євро (ціни чорного ринку), а білого вже від 4000 євро. Весь цей час фермерам доведеться стежити за безпекою трюфелів - не скопувати землю і не використовувати хімічні добрива. Це австралійська технологія вирощування трюфелю, завдяки якій гриби вродили навіть у спекотній Танзанії. Тож експеримент українських екологів має всі шанси на успіх.
