Виробництво українського сиру в березні 2022 року знизилося на 20-25%, про що йдеться в повідомленні фахівців аналітичної платформи «» Інфагро «».
"Випуск сиру звичайно знизився, але не так як свіжої молочної продукції. На окупованих і прифронтових територіях великих сироварів мало, але багато хто продовжує працювати на локальний ринок. Ще в лютому в Україні зварили приблизно 4,8 тис. тонн сичужного сиру, понад 2 тис. тонн напівтвердих сирних продуктів і 3 тис. тонн плавлених сирів і сирних продуктів. За результатами оцінки "Інфагро", в березні ці показники знизилися на 20-25% ", - йдеться в повідомленні.
Цікаво! Людський організм краще засвоює білок із сиру, ніж із самого молока. Тому, цей продукт може стати відмінною альтернативою для тих, у кого спостерігається непереносимість свіжої сировини.
Однією з гострих проблем на думку експертів залишається проблема логістики, правда в порівнянні з виробниками свіжої молочної продукції, сировари знаходяться в кращих умовах. В цілому і загальному логістичні зв'язки починають відновлюватися: повертаються на роботу водії і багато ТРЦ починають відновлювати свою роботу.
"Швидше за все випуск сирів у квітні вже не буде знижуватися, можливо відзначитися навіть якийсь приріст. За відсутності імпортних товарів вітчизняний ринок зможе повністю спожити українську сирну продукцію. Істотним стимулом для виробництва сиру є налагоджені державні закупівлі ", - говорять аналітики.
